Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte :
160 g de farine blanche
80 g de farine complète
1 sachet de levure lyophilisée
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
1 poivron jaune
1 courgette
80 g de bresaola
1 boule de mozzarella de buffala
3 cuill. à soupe de coulis de tomate nature
1 poignée de roquette
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation de la recette
1. Verser la farine blanche et la farine complète dans un saladier. Ajouter 2 grosses pincée de sel, la levure et mélanger. Verser 1 demi verre d’eau tiède et l’huile, mélanger avec les mains et travailler la pâte pendant 5 min. Former une boule et la laisser reposer, couverte d’un linge humide, pendant 45 min, dans un endroit tiède.
2. Préchauffer le four th6 (180°C). Laver la courgette et le poivron. Couper la courgette en lamelles fines à l’aide d’un économe. Tailler le poivron en petits bâtonnets. Huiler une plaque anti-adhésive et étaler les légumes dessus. Les cuire 5 min au four, puis les mettre sur une assiette. Remonter le thermostat du four à 7/8.
3. Couper la mozzarella en dés et les tranches de bresaola en quatre.
4. Travailler à nouveau la pâte pendant 1 minute, puis l’étaler dans un moule rond ou rectangulaire. La garnir de coulis de tomate, de légumes, de bresaola, puis de mozzarella. Saler, poivrer et cuire 15 min au four. Servir la pizza bien dorée, décorée de roquette nature.
